Björn Frantzén

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Björn Frantzén
Björn Frantzén.
Född 26 januari 1977 (40 år)
Sverige Solna
Yrke/uppdrag Kock

Björn Kent Mikael Frantzén, född 26 januari 1977 i Solna är en svensk kock som bland annat driver restaurant Frantzén med 2 stjärnor, Guide Michelin.  

Biografi[redigera | redigera wikitext]

Björn Frantzén började sin karriär som kock på Edsbacka krog för att sedan gå vidare till annat Chez Nico’s at 90 Park Lane ( Nico Ladenis, UK, 3 Michelinstjärnor), Restaurant Lettonie (Martin Blunos, UK, 2 Michelinstjärnor), Restaurant Pied a Terre (Tom Aikens, UK, 2 Michelinstjärnor), Restaurant L’Arpege (Paris, Alain Passard, 3 Michelinstjärnor).

År 2008 startade Frantzén Restaurang Frantzén som tilldelades sin första Michelinstjärna år 2009.

2013 driver Frantzén, förutom Restaurant Frantzén, även The Flying Elk, Catering Frantzén, Salle de Banquet samt Gaston vin.

Björn Frantzén är även skapare av projektet "Exceptionell råvara" som strävar efter att lyfta svenska råvaror till världsklass och drivs i samarbete med VisitSweden, LRF, Martin & Servera, Svenskt Kött med stöd av ”Sverige – det nya matlandet” via Jordbruksverket.[1]

Frantzén gav även ut en egen kokbok "Frantzén/Lindeberg" på Norstedts förlag år 2012.

Under våren 2014 syntes Frantzén på TV3 där han hjälpte desperata hemmakockar i programmet ”Frantzén styr upp"

Bibliografi[redigera | redigera wikitext]

Frantzén/Lindeberg (2012)[2]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Exceptionell Råvara”. http://exceptionellravara.se. Läst 23 oktober 2013. 
  2. ^ ”Frantzén/Lindeberg”. http://www.norstedts.se/bocker/utgiven/2012/Var/frantzen_bjorn-frantzenlindeberg-halvfranskt/. Läst 23 oktober 2013.