Chateaubriand (maträtt)

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Chateaubriand

Chateaubriand (franska châteaubriant) är en maträtt bestående av en 3 till 4 centimeter tjock skiva oxfilé skuren ur filéns tjockaste del. Skivan tillagas genom grillning eller stekning. Till chateaubriand serveras ugnsstekt potatis och béarnaisesås eller kryddsmör. Upprinnelsen till benämningen är oklar.