Chateaubriand (maträtt)

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Chateaubriand

Chateaubriand (franska châteaubriant) är en maträtt bestående av en cirka tre centimeter tjock skiva oxfilé skuren ur filéns mitt[1]. Skivan tillagas genom grillning eller stekning. I originalrecepten serveras chateaubriand med pommes château och béarnaisesås, men den kan serveras med många olika såser[1]. Upprinnelsen till benämningen är oklar[1].

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b c] ”chateaubriand - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/chateaubriand. Läst 21 oktober 2019.