Dragant

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Astragalus brachycalyx är en av de växter som ger dragant.

Dragant eller tragant är ett gummiliknande ämne, som man får från den torkade saven av vissa asiatiska ärtväxter i släktet Astragalus och då särskilt arterna A. gummifer, A. microcephalus, A. adscendens och A. pycnocladus.[1] En stor del av draganten kommer från Turkiet, Syrien och Iran.

Under tiden juli-augusti skördas saven, som dels består av det normalt utsöndrade ämnet, dels från skåror som gjorts i grenarna och buskarnas rötter strax under jordytan.[1] Dragant är en viskös, luktlös, smaklös, färglös och delvis vattenlöslig blandning av polysackarider.

Dragant sväller i kallt vatten och vid kokning i vatten uppstår ett tjockt slem, som efter avsvalning får en gelatinartad konsistens. Ämnet har fått användning inom textilindustrin och i konditorier samt inom farmacin som emulgeringsmedel och bindemedel i medicindragéer. Det används också som bindemedel i pastellkritor.[2] Dragant har E-nr E413.[3]

Afrikansk och indisk dragant (mer känd som sterculiagummi eller karayagummi; stabiliseringsmedel E416) fås från arter av släktet Sterculia (t.ex. S. urens).[4][3]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] Astragalus adscendens A. gummifer, A. microcephalus och A. pycnocladus på Plants for a Future.
  2. ^ Margaret Krug, An artist's handbook: materials and techniques, 2008, ISBN 0810994011, sid. 248.
  3. ^ [a b] Livsmedelsverket, Tillsatser i livsmedel - en faktabok Arkiverad 12 maj 2013 hämtat från the Wayback Machine., 2008, ISBN 91-7714-190-3.
  4. ^ Sterculia i Nationalencyklopedin.