Emulgeringsmedel

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Emulgeringsmedel är ett kemiskt ämne, som används för att ge en jämn blandning åt en emulsion som består två eller flera beståndsdelar. Det kan bland annat avse en tillsats till livsmedel eller flytande blandbränslen. Emulgeringsmedel finns ofta i mat för att ge den sin rätta tjocklek och konsistens och för att den skall klara transporten till slutkund.

Ett vanligt emulgeringsmedel är lecitin.

Forskning på djur vid Georgia State University i USA visar att emulgeringsmedel som tillsats i mat kan vara kopplad till kroniska inflammationer i tarmsystemet[1], rapporterar flera medier[2][3].

Se även[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Widely used food additives promotes colitis, obesity and metabolic syndrome, shows study of emulsifiers”. http://www.sciencedaily.com/releases/2015/02/150225132105.htm. Läst 26 februari 2015. 
  2. ^ Nilsson. ”Tillsatsen som gör oss sjuka och feta”. http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/tillsatsen-som-gor-oss-sjuka-och-feta/. Läst 26 februari 2015. 
  3. ^ Karin Lundbäck. ”Tillsatser i mat kan orsaka tarmsjukdom och fetma”. http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=83&artikel=6103148. Läst 26 februari 2015.