Erytrosin

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
För andra betydelser, se E127 (olika betydelser).
Strukturformel

Erytrosin, E127, är ett körsbärsrödrosa syntetiskt livsmedelsfärgämne med fluoronskelett. Den är dinatriumsaltet av 2,4,5,7-tetrajodfluorescein. Dess högsta absorbans i vattenlösning ligger på 530 nm, och den är föremål för fotolytisk nedbrytning.

Användning[redigera | redigera wikitext]

Det används som livsmedelsfärg, i skrivarbläck, som färgämne för biologiska prover, som ett medel att påvisa dental plack och som radiopakt medium. Den är vanlig i godis och andra livsmedel som marknadsförs till barn, såsom isglass, kakglasyr och kakutsmyckningsgeler. Den används också för att färga pistaschskal. Ämnet är vanligt i de flesta länder i världen men används sällan i USA på grund av dess kända risker. Då kan det istället ersättas med allurarött AC (E129). Att allurarött AC är förbjudet i många europeiska länder beror på att det är ett azofärgämne, trots att den har färre kända hälsorisker än erytrosin.