Hollandaisesås
Hollandaisesås, "holländsk sås", är en sås gjord på smör, citron och äggula.[1] Den är vanligen kryddad med salt och lite svartpeppar eller cayennepeppar, och passar bra till exempelvis fisk eller sparris.
Såsen räknas som en av grundsåserna i det franska köket och används således som grund för många andra såser.[2]
Källor
- ^ ”hollandaisesås”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/hollandaises%C3%A5s. Läst 16 november 2015.
- ^ Kostmedveten.se: Hollandaise sås