Jürgen Grossmann
Jürgen Hermann Grossmann, född 21 januari 1959 i Tyskland, är en svensk kock och krögare.
Grossman växte upp i Stuttgart och fick sin utbildning till kock nere på kontinenten.[1] I Stockholm arbetade på Hotel Reisen innan han 1986-1991 drev stjärnkrogen L’Escargot, tillsammans med Anders Hemberg. Han köpte därefter restaurangen Gässlingen på Södermalm, som han drev tillsammans med hustrun Margit.[2] Den belönades 1999 tillsammans med köksmästaren Michael Spiridon med en stjärna i Guide Michelin.[3] 2005 sålde han Gässlingen för att istället öppna GQ på Östermalm[4] (vilken senare bytte namn till Grossmann). Han lämnade restaurangen på Kommendörsgatan 2015 för att ägna sig åt matlagningskurser och catering.[5]
Källor[redigera | redigera wikitext]
- ^ DN: Ingen duvunge på Gässlingen (1995-09-04)
- ^ Dagens Industri: Prisvärd kvarterskrog (1990-04-26)
- ^ SvD: Franska stjärnor över svenska krogar (2002-03-13)
- ^ SvD:GQ utlovar calvadosrum och vinbar (2005-08-26)
- ^ SvD: Kockarna som står i blickfånget (2015-03-08)