* Antal matcher och mål i proffsklubbar räknas endast för de inhemska ligorna och är korrekt per den 21 januari 2015. ** Antal landskamper och mål är korrekta per den 15 september 2012.
Baxter inledde sin fotbollskarriär vid 6 års ålder efter att ha kontrakterats av Everton 1997, detta trots att han var ett Liverpool-fan.[1] Han var där som ungdomsspelare fram till 2008 när han började träna med A-laget på turer till Schweiz och USA. Baxter gjorde sin professionella debut för klubben på öppningsdagen av säsongen 2008–09. Han kom in som avbytare i hemmamatchen mot Blackburn Rovers och blev då Evertons yngsta spelare någonsin, 16 år och 191 dagar gammal. Rekordet hade tidigare varit tillskrivet lagkamraten James Vaughan.[1] Den följande veckan fanns Baxter med i startelvan mot West Bromwich och blev då den yngsta spelaren någonsin startat i en match för Everton.[2]