Kakaosmör

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Kakaosmör

Kakaosmör är fett från kakaobönan som används bland annat vid tillverkning av choklad. Den är tillsammans med socker huvudingrediens i vit choklad.

Kakaosmör framställs genom att kakaomassa pressas så att fettet avskiljs.

Kakaosmöret ger chokladen en lämplig smältpunkt så att den tål rumstemperatur och ändå smälter i munnen. Kakaosmöret ger också chokladen en hård, brytbar konsistens och en god hållbarhet.[1]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ https://web.archive.org/web/20070712103619/http://www.chokladsajten.com/tillverkning/?s=8