Ketjap
Ketjap är en indonesisk soja som har en ganska tjock konsistens. Den finns i en söt variant som heter Ketjap Manis och som är den populäraste soyan i indonesien och en salt variant som heter Ketjap Asin. Ketjapen består av sojabönor, socker och kryddor. Ketjapen spelar en viktig roll i all indonesisk matlagning och används bland annat till marinader, i grytor, såser, och som bordssås.
Ketjapen har enligt en hypotes tillsammans med den kantonesiska fisksåsen khetsap gett namn åt den västerländska tomatketchupen.