Kompott
Kompott (franska compote - blandning) är en söt maträtt av frukt eller bär som kokas tillsammans med socker varvid hela eller delar av frukten finns kvar efter tillagningen. Rätten har gamla anor och har periodvis varit mycket populär. Vanliga tillbehör är vispad grädde eller vaniljsås. Förutom sockret tillsätts ofta stärkelse, men även alkohol av olika fabrikat förekommer. Rätten liknar saftkräm, men innehåller större bitar.
Rätten var mycket vanlig i Sverige fram till cirka 1970 [källa behövs].
Vanliga varianter är
- aprikoskompott
- björnbärskompott
- blåbärskompott
- dadelkompott
- fruktkompott
- hallonkompott
- hjortronkompott
- jordgubbskompott
- krusbärskompott
- körsbärskompott
- persikokompott
- plommonkompott
- päronkompott
- rabarberkompott
- äppelkompott