Visa källa för Natriumtrifosfat

{{förväxla|Trinatriumfosfat}}

{{Kemibox
|Vardagligt namn = 
|Bild = Sodium tripolyphosphate.svg
|Bildtext = 
|Bildbredd = 
|Bild2 = 
|Bild2text = 
|Systematiskt namn = Pentanatriumtrifosfat (IUPAC)
|Övriga namn = Natriumtripolyfosfat, polygon, STPP (av sodium tripolyphosphate)
|Kemisk formel = Na<sub>5</sub>P<sub>3</sub>O<sub>10</sub>
|Utseende = Vitt pulver
|CAS-nummer = 7758-29-4
|SMILES = 
|Molmassa = 367,864
|Densitet =  2,52 
|Löslighet = 145
|LöslighetTemp = 25
|Smältpunkt = 622
|Smältextra = 
|Kokpunkt = 
|Kokextra = 
|Huvudfara = Ej brännbart, men kan i en brand sönderdelas och avge farliga ångor.<br> (Se [http://www.inchem.org/documents/icsc/icsc/eics1469.htm ICSC 1469] för åtgärder.)<br> RTECS = YK4570000
|NFPA704 = {{NFPA 704|Hälsa=2|Eldfarlighet=0|Reaktivitet=0|Andra=}}
|LD50 =  
|}}

'''Natriumtrifosfat''' (STP = STPP – "sodium tripolyphosphate" – ibland kallat TPP)<ref name="Danish EPA 615 2001" /> är ett [[Oorganisk kemi|oorganisk]]t [[Salter|salt]].

STPP är [[natrium]]saltet till [[polyfosfat]]penta-anjonen, vars [[konjugatbas]] är [[trifosforsyra]].

==Tillverkning och egenskaper==
Natriumtripolyfosfat tillverkas genom upphettning av en [[stökiometri]]skt sammansatt blandning av [[dinatriumfosfat]], Na<sub>2</sub>HPO<sub>4</sub> och [[mononatriumfosfat]], NaH<sub>2</sub>PO<sub>4</sub>, under noggrann styrning.<ref>Greenwood & Earnshaw: ''Chemistry of the Elements,'' Butterworth-Heineman 1997, {{ISBN|0080379419}}</ref>

2 Na<sub>2</sub>HPO<sub>4</sub>  +  NaH<sub>2</sub>PO<sub>4</sub>   →   Na<sub>5</sub>P<sub>3</sub>O<sub>10</sub>  +  2 H<sub>2</sub>O

Med denna metod tillverkas årligen cirka 2&nbsp;megaton.

STPP är ett färglöst salt som förekommer i såväl vattenfri form som kristallin form (hexahydrat).

[[Bild:Triphosphate chelation.svg|thumb|100px|vänster|'''Bindning av en metallkatjon (M) i ett trifosfat''']]

[[Anjon]]en utgörs av pentanjon-kedjan

[O<sub>3</sub>POP(O)<sub>2</sub>OPO<sub>3</sub>]<sup>5-</sup>.<ref>{{cite journal | last1 = Corbridge | first1 = D. E. C. | title = The crystal structure of sodium triphosphate, Na5P3O10, phase I | journal = Acta Crystallographica | volume = 13 | page = 263 | year = 1960 | doi = 10.1107/S0365110X60000583}}</ref><ref>{{cite journal | last1 = Davies | first1 = D. R. | last2 = Corbridge | first2 = D. E. C. | title = The crystal structure of sodium triphosphate, Na5P3O10, phase II | journal = Acta Crystallographica | volume = 11 | page = 315 | year = 1958 | doi = 10.1107/S0365110X58000876}}</ref>

Det finns många  di-, tri- och polyfosfater, bl&nbsp;a [[cyklisk trifosfat]], P<sub>3</sub>O<sub>9</sub><sup>3-</sup>.

Anjonens koppling mot metallkatjoner kan ske genom [[bidental]] (tvåvägs) och [[tridental]] (trevägs) bindning.

==Användning==
Natriumtrifosfat tillverkas i stora mängder och ingår i många hushålls- och industriprodukter, särskilt tvättmedel av olika slag.

===Tvättmedel===
Huvuddelen av STPP används som en ingrediens i saluförda [[tvättmedel]]. Det fungerar där som "byggare". (Fack[[jargong]] för avhärdning av s.k. hårt vatten.) Om vattnet håller hög halt av jonslagen Ca<sup>2+</sup> och Mg<sup>2+</sup>), kallas det hårt, och i sådant vatten fungerar tvättmedel dåligt. STPP<sup>5-</sup> används som avhärdare genom komplexbindning, så att kalciums och magnesiums dikatjoner fångas och ersätts med natrium så att verkan av i tvättmedlet ingående [[sulfonat]]er inte störs.<ref name=Ullmann>Klaus Schrödter, Gerhard Bettermann, Thomas Staffel, Friedrich Wahl, Thomas Klein, Thomas Hofmann "Phosphoric Acid and Phosphates" in ''Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry'' 2008, Wiley-VCH, Weinheim. {{DOI|10.1002/14356007.a19_465.pub3}}</ref> Även tetranatriumdifosfat (natriumpyrofosfat) och natriumhexametafosfat fungerar på samma sätt.

===[[Livsmedel]]===
{{fler källor avsnitt|datum=2013-12}}
STPP kan användas som [[konserveringsmedel]] for [[Fisk (livsmedel)|fisk]] och [[skaldjur]], [[kött]]varor, [[fågel]] och sammansatta [[animalisk]]a livsmedel.<ref name=Ullmann/> Som tillsatsämne får det [[E-nummer]] '''E451'''.

Vatten tillsätts ofta vissa livsmedel, såsom [[skinka]], [[kassler]] m&nbsp;m för att de skall få ett friskare utseende. STPP [[emulsion|emulgerar]] vattnet så att det hålls på plats. I många länder finns bestämmelser om den mängd vatten som tillåts, ty vattnet kan öka varans vikt betydligt. ("Matfusk:" Eftersom vatten är billigt och kött dyrt får man mindre mat för pengarna, än det kilopriset ger sken av.)

===Andra tillämpningar===
Hundratusentals ton natriumtrifosfat används varje år för en mängd olika ändamål, t.ex.
* teknisk [[keramik]] ([[keram]]er)
* [[garvning]] av [[läder]]
* [[klumpförebyggande medel]] i [[pulver]]formiga material (även för annat än som livsmedelstillsats)
* fördröjning av härdtiden vid tillverkning av [[härdplast]]föremål
* [[flamskyddsmedel]]
* [[papper]]stillverkning
* [[pigment]] i [[korrosionsskyddsmedel]]
* [[textil]]tillverkning
* [[gummi]]varor
* [[Jäsning|fermentering]] i [[biokemi]]industrin
* [[antifrysmedel]]."<ref name=Ullmann/>
* STPP med sina polyanjonändar i [[molekyl]]en kan utnyttjas som [[tvärbindning|tvärbindare]] i [[polysackarid]]er som används för [[Administreringsväg|administrering]] av [[läkemedel]].<ref>P. Calvo, C. RemunanLopez, J.L. VilaJato, M.J. Alonso, Novel hydrophilic chitosanpolyethylene oxide nanoparticles as protein carriers, J. Appl. Polym. Sci. 63 (1997) 125–132</ref>

==Hälsoeffekter==
E451 är än så länge godkänt av [[Livsmedelsverket]] som livsmedelstillsats. Livsmedelsverket följer därvid [[Direktiv (Europeiska unionen)|EU-direktiv]]. United States ''Food and Drug Administration'' ([[U.S. Food and Drug Administration|FDA]]) anser STPP i princip ofarligt i mat.

På senare tid har larmats om att fosfater i maten eventuellt skulle kunna vara skadligt, bl&nbsp;a har det sagts att [[Njure|njurskador]] riskeras, och därmed sekundärt andra skadliga effekter, eftersom överskott av fosfater inte kan avgå genom [[urin]]en, utan då stannar i kroppen i skadliga koncentrationer för somliga organ. Till den änden har [[EFSA]] börjat en studie över för kroppen möjligen skadligt fosfor i maten.<ref>[[Svenska Dagbladet]] 2013-11-29</ref> Om resultatet av den studien skulle visa att fosforhaltiga E-nummer-ämnen är betänkliga, återstår att se.

I vattenlösning sönderfaller polyfosfater i enklare fosfat ([[hydrolys]]), vilket är en förutsättning för vissa livsprocesser.

Exempelvis är [[Adenosintrifosfat]] (ATP), –&nbsp;ett [[derivat]] av trifosfat&nbsp;– livsnödvändigt. Det innebär att [[Toxikologi|toxisk]] verkan från polyfosfater är låg. [[LD50|LD<sub>50</sub>]] vid [[Oral lösning|oral]]t intag är >1 g/kg kroppsvikt enligt en dansk undersökning.<ref name="Danish EPA 615 2001">[http://www2.mst.dk/udgiv/publications/2001/87-7944-596-9/html/kap07_eng.htm#7.1.1 Complexing agents] {{Wayback|url=http://www2.mst.dk/udgiv/publications/2001/87-7944-596-9/html/kap07_eng.htm |date=20120618171032 }}, [http://www2.mst.dk/udgiv/publications/2001/87-7944-596-9/html/default_eng.htm Environmental and Health Assessment of Substances in Household Detergents and Cosmetic Detergent Products] {{Wayback|url=http://www2.mst.dk/udgiv/publications/2001/87-7944-596-9/html/default_eng.htm |date=20080527034916 }}, [http://www.mst.dk/English/ Danish Environmental Protection Agency] {{Wayback|url=http://www.mst.dk/English/ |date=20170824063106 }}, Accessed 2008-07-15</ref>

Detta torde vara anledningen till att inga [[mutagen]]iska eller [[karcinogen]]a effekter har märkts, ej heller nedsatt [[Fortplantning|fortplandningsförmåga]].<ref name="Danish EPA 615 2001" />

Salter med polyfosfatanjoner är något irriterande på [[hud]]en och [[Slemhinna|slemhinnor]] eftersom de är svagt [[Bas (kemi)|basisk]]a.<ref name="Danish EPA 615 2001" />

==Miljöpåverkan==
Eftersom ämnet är så allmänt förekommande kan det ge miljöproblem genom [[övergödning]].

Världens förbrukning av STPP år 2000 har uppskattats till ca 2 megaton.<ref name=Ullmann/> Eftersom STPP är mycket lättlösligt i vatten blir inte särskilt mycket kvar som avloppsslam, och kommer inte den vägen ut i naturen genom slamspridning som jordbruknäring. Inga miljörisker hänförbara till STPP i tvättmedel har kunnat konstateras vare sig i mark eller luft. Det STPP som kan finnas i sådana rengöringsmedel som används i vanliga hushåll hamnar i hushållens avloppsvatten och tas då om hand hos [[reningsverk]], via [[trekammarbrunn]]ar, genom [[avloppsinfiltration]] eller andra fristående anläggningar för hantering av smutsvatten.

Eftersom STPP är ett oorganiskt ämne, kan [[biologisk rening]] användas bara i speciella fall. Om STPP hydrolyserats ända till slutprodukten orto[[fosfat]] (PO<sub>4</sub>) kan det tas om hand av [[alg]]er eller andra [[mikroorganism]]er. Fosforn i STPP hamnar således till slut i naturens egna [[ekosystem]], [[fosforcykeln]] .

Pålitliga publicerade studier bekräftar den [[biokemi]]ska uppfattningen att STPP successivt bryts ned av biokemiska processer när det kommer i kontakt med avloppsvatten i kloakrör och slutligen i reningsverk samt även i vattenmiljöer i naturens ekosystem.

Detta har med användning av  [[EUSES]]-modellen och [[HERA (Miljö)|HERA]]-scenariet beträffande tvättmedel gjort det möjligt att beräkna ett värstafall som skulle kunna inträffa, ''PEC'' (Predicted Environmental Concentrations, beräknade miljöhalter). Vid denna beräkning ansatte man för säkerhets skull 10&nbsp;% regionalt utsläpp i stället för de 7&nbsp;% som antagits i HERA-scenariet.

Pålitliga studier av kortsiktiga effekter på vattenmiljön finns, vilka visar att STTP inte är giftigt för vattenlevande [[organism]]er: alla [[EC/LC50]]-tal är större än 100&nbsp;mg/l för [[daphnier]], fisk och alger.

Av denna anledning, och p.g.a. att STPP finns i vattensystemen genom hydrolys bara tillfälligt har man hittills inte studerat eventuell långsiktig verkan på dessa vattenlevande organismer.

Värdet på [[PNEC]] (Predicted no-effect concentrations, beräknad gränshalt för icke-påverkan) har därför beräknats för vattenmiljö och slam under antagande av resultaten från undersökningarna av kortsiktiga effekter.

===Inverkan från fosforhaltigt spillvatten===
Rengöringsmedel som innehåller fosfor bidrar tillsammans med andra fosforkällor till [[övergödning]], även kallad eutrofiering, av många sötvatten.<ref name="Danish EPA 615 2001" /> Med övergödning menas en ökning av kemiska näringsämnen i ett ekosystem – typiskt ämnen som innehåller [[kväve]] eller fosfor. Detta kan ske såväl på fast mark som i vatten. Emellertid används termen ofta med innebörden resulterande ökning i ett ekosystems huvudsakliga produktion (överdriven tillväxt och nedbrytning, igenvuxna sjöar), och andra effekter såsom syrgasbrist och allvarlig försämring av vattenkvaliteten, minskade bestånd av fisk och andra djur (döda havsbottnar).

Teoretiskt kan fosfor öka algmängden med 500 gånger sin egen vikt.  (Wetzel 1983). I havsvatten anses produktionen huvudsakligen styras av kväveförekomst, medan produktionen i sötvatten styrs av fosforförekomst. I många länder släpps orenat avloppsvatten direkt ut  till sjöar och [[vattendrag]], vilket gör användning av fosfor som komplexbildare miljömässigt betänklig.<ref name="Danish EPA 615 2001" /> Av denna anledning är användning av fosforhaltiga  tvättmedel numera förbjuden i Sverige.

== Se även==
* [[Acceptabelt dagligt intag]] (ADI)
* [[Vattenhårdhet]] (dH-värde)
* [[E-nummer]]
* [[Lista över E-nummer]]

==Referenser==
===Noter===
<references/>

===Källor===
* Engelskspråkiga Wikipedia: ''Sodium triphosphate'' [http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_triphosphate]

[[Kategori:Fosfater]]
[[Kategori:Livsmedelstillsatser]]
[[Kategori:Natriumföreningar]]
[[Kategori:Tvättmedel]]