Pashmak
Pashmak (persiska: پشمک) är en persisk form av sockervadd, tillagad av sesammjöl och socker.[1][2] Namnet betyder "ulliknande" på persiska, då sötsaken till utseendet liknar fårull. Den serveras på egen hand eller tillsammans med frukt, tårtor, glass, pudding eller andra desserter.[3]
Pashmak kommer ursprungligen från Yazd och är en av tre sorters sötsaker som staden är känd för att tillverka, de andra två är baklava och qottab.[3][4]
Källor
[redigera | redigera wikitext]- ^ Fabricant, Florence. (14 april 2004). FOOD STUFF; A Persian Carpet Bearing Sweets. The New York Times. Läst 4 februari 2016.
- ^ Hand-Pulled Cotton Candy: How to Make a Global Sweet. The Atlantic. Läst 4 februari 2016.
- ^ [a b] Roufs, Timothy G. och Smyth Roufs, Kathleen. 2014. Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO Corporation. ISBN 9781610692212 s.177.
- ^ Yazd Cuisine Ghotab. Iran Gazette. Läst 4 februari 2016.