Sesam (växt)

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Sesam
Sesamum indicum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-129.jpg
Systematik
Domän Eukaryoter
Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision Gömfröväxter
Angiospermae
Klass Trikolpater
Eudicotyledonae
Ordning Plisterordningen
Lamiales
Familj Sesamväxter
Pedaliaceae
Släkte Sesamsläktet
Sesamum
Art Sesam
S. indicum
Vetenskapligt namn
§ Sesamum indicum
Auktor L., 1753
Hitta fler artiklar om växter med

Sesam, (Sesamum indicum) är en art i familjen sesamväxter och odlas i Kina, Nordafrika, Indien, Central- och Sydamerika.

Synonymer[redigera | redigera wikitext]

För vetenskapliga synonymer, se Wikispecies.

Användning[redigera | redigera wikitext]

Sesamfröna, är rika på mineraler, E-vitamin, fleromättat fett och protein. De säljs både utan och med skal. Med skal erhålls större andel järn och kalcium.

Det går att använda fröna till bakning av bröd, till att göra vegetariska pastejer såsom hummus eller till att göra vegetariska färser. Ihop med vatten kan man göra sesammjölk. Fungerar även bra rostade i sallader. Ur sesamfrön utvinns också sesamolja, som tidigare användes både som matolja och för medicinskt bruk.

Näringsinnehåll (100 g)
Energi 2 432 kJ (582 kcal)
Protein 18 g
Kolhydrater 18 g
Fett 53 g
- Varav fleromättat 22 g
Kalcium 110 mg (oskalade 1 160 mg)
Järn 2,4 mg (oskalade 10,5 mg)

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]