Polysorbater

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Polysorbater är en grupp av syntetiska ytaktiva ämnen med polyoxyetylen-(20)-sorbitan som polär grupp kopplad till en fettsyra.[1]

Framställning[redigera | redigera wikitext]

Polysorbater framställs genom en blandning av partiella sorbitolestrar, dess mono- och dianhydrider och en organisk fettsyra. Denna blandning kondenseras med cirka 20 mol etyleneoxid per mol sorbitol och anhydrider.[1][2]

Användningsområden[redigera | redigera wikitext]

Används som emulgeringsmedel i läkemedel och livsmedel då ofta med syftet att lösa olja i vattenfas.

Handelsnamn[redigera | redigera wikitext]

Vanliga handelsnamn på polysorbater är bland annat varumärkena Alkest, Canarcel and Tween.

De olika polysorbaterna[redigera | redigera wikitext]

Gruppen polysorbater består av följande varianter

Allmänt namn Kemiskt namn
Polysorbat 20 Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate
Polysorbat 40 Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate
Polysorbat 60 Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate
Polysorbat 65 Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate
Polysorbat 80 Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] Food Chemical Codex, 7th ed.. US Pharmacopoeia. 2010 
  2. ^ ”Kommissionens direktiv 2008/84/EG om särskilda renhetskriterier för andra livsmedelstillsatser än färgämnen och sötningsmedel”. Official Journal of the European Union: sid. L 253/80 - L253/82. 2008.