Sorbitol

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Sorbitol
Strukturformel
Molekylmodell
Systematiskt namn Hexan-1,2,3,4,5,6-hexol
Övriga namn D-sorbitol, D-glukitol
Kemisk formel C6H8(OH)6
Molmassa 182,1718 g/mol
Utseende Färglösa, nålformade kristaller med söt smak
CAS-nummer 50-70-4
SMILES O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)CO
Egenskaper
Densitet 1,49 g/cm³
Löslighet (vatten) 2350 g/l (25 °C)
Smältpunkt 95 °C
Kokpunkt 295 °C
Faror
LD50 17800 mg/kg
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Sorbitol är en sockeralkohol som finns i vissa bär (bland annat rönnbär) och frukter. Den bildas även i små mängder i människokroppen.[1] Sötman är ungefär hälften av sockrets.

Framställning[redigera | redigera wikitext]

Sorbitol bildas från glukos (druvsocker[1] – C6H7O(OH)5) genom hydrogenering.

Användning[redigera | redigera wikitext]

Sorbitol används bland annat som sötningsmedel med E-nummer 420 och som tillsats i vissa kosmetika, eftersom substansen även har en fuktbindande effekt. Sorbitol kan ha en laxerande effekt, och vid för stort regelbundet intag kan det leda till magproblem.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] http://www.ne.se/lang/sorbitol - från Nationalencyklopedin på nätet - http://www.ne.se - läst datum: 7 april 2014