Rökt ål

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Rökning av ål på Alexanderplatz i Berlin.

Rökt ål eller rögad ål är en maträtt som länge har varit vanligt på julborden i Sverige[1] och speciellt i Skåne.

Europeisk ål (latin anguilla anguilla) är rödlistad som akut utrotningshotad.[när?] I sin fiskguide avråder Världsnaturfonden från att äta och köpa den. Sedan december 2006 är det förbjudet att fiska ål för alla som inte har särskilt tillstånd.[2]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 25 maj 2012. https://archive.is/20120525204621/http://www.fiskeriverket.se/arkiv/nyhetsarkivpressrum/pressinformation/pagaendedebattomalpajulbordet.5.360a4b8311dfd603e908000347.html. Läst 18 december 2008. 
  2. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 25 oktober 2008. https://web.archive.org/web/20081025100449/http://www.fiskeriverket.se/vanstermeny/fiskochskaldjur/arter/allaarter/alanguillaanguilla.4.1490463310f1930632e80005485.html. Läst 18 december 2008.  Fiskeriverkets ålsida