Saltlag

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
För den medicinska användningen av koksaltlösning, se fysiologisk saltlösning.

Saltlag eller saltlake är en vätska med hög salthalt, oftast av koksalt och i användning vid matlagning även andra ämnen.[1]

Teknisk användning[redigera | redigera wikitext]

Vid en koncentration av 23,3 % är fryspunkten hos NaCl-lake sänkt till −21 °C, och för CaCl2-lake ner till -40 °C[2] och kan därför användas som kylmedium.

Vissa ämnen, till exempel litium och klor, kan utvinnas genom elektrolys av saltlag med hög koncentration av deras salter.

Saltlag kan användas i stället för torrt vägsalt, till exempel vid sopsaltning av cykelbanor.

Konservering[redigera | redigera wikitext]

Salt har en konserverande verkan på de flesta livsmedel och inläggning i saltlag är en mycket gammal konserveringsmetod. Ofta tillsätter man andra konserveringsmedel, som exempelvis ättika, och kryddar eller smaksätter saltlagen för detta ändamål.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ SAOB
  2. ^ Iltyd I. Redwood. Theoretical and Practical Ammonia Refrigeration. ISBN 0559036264