* Antal matcher och mål i proffsklubbar räknas endast för de inhemska ligorna och är korrekt per den 26 augusti 2017[1]. ** Antal landskamper och mål är korrekta per den 9 oktober 2015.
Den 7 juli 2006 skrev Santi på ett fyraårskontrakt för Recreativo de Huelva där det ingick att han under vissa förhållanden skulle återvända till Villarreal. Ungefär ett år senare återvände han till Villarreal efter att ha visat upp sina färdigheter i Huelva.