Sekt (dryck)

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Denna artikel behandlar det tyska mousserande vinet; för det sociologiska fenomenet med samma namn, se sekt.
Sekt i affär

Med sekt avses en tysk eller österrikisk variant av mousserande vin. Tyskland är det land i världen som konsumerar mest mousserande vin per capita, och sekt kan göras antingen med samma metod som används vid framställning av Champagne (flaskjäsning) eller genom tillverkning på tankar.

Historiskt har mycket sekt gjorts helt eller delvis på importerade druvor, men enligt tysk lagstiftning får mousserande vin endast saluföras som "Deutscher Sekt" (tysk sekt) om den är helt gjort på tyskodlade druvor. Historiskt har också sekt framställts av sektfabriker (Sektkellerien) snarare än av enskilda vinodlare, men småodlar-sekt (Winzersekt) är ett växande fenomen. Några mycket bra varianter av sekt förekommer, men merparten av produktionen är lågprisvarianter för lokalmarknaden och exporteras sällan eller aldrig.

Indelning i Tyskland[redigera | redigera wikitext]

Följande olika varianter av sekt förekommer i den tyska vinlagstiftningen:[1]

  • Sekt är ett mousserande vin som uppfyller vissa grundläggande normer. Anges Deutscher Sekt eller en region (exempelvis Rhein-Mosel) måste 100% av druvmaterialet komma från Tyskland respektive från angiven region.
  • Sekt b.A. (besondrer Anbaugebiete) är ett mousserande vin som är producerat i en av de 13 kvalitetsvinregioner (exempelvis Mosel, Rheingau) som också används för stilla kvalitetsviner. Regionen måste anges. För Sekt b.A. krävs en högre druvmognad än enklare Sekt.
  • Crémant är en tillåten tilläggsbeteckning för flaskjäst Sekt b.A. som uppfyller vissa villkor, bland annat minst nio månaders lagring på jästfällningen.
  • Winzersekt är en tillåten tilläggsbeteckning för flaskjäst Sekt b.A. som till 100% är framställd på tillverkarens egna druvor.

Indelning i Österrike[redigera | redigera wikitext]

  • Sekt används i Österrike som en beteckning för ett mousserande vin som uppfyller kraven för ett österrikiskt Qualitätswein.[2]
  • Hauersekt är en beteckning för mousserande vin från en viss vinregion, som till 100% är framställd på tillverkarens egna druvor. Beteckningen motsvarar Winzersekt i Tyskland men används sällan.[3]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Deutsches Weininstitut: Basistext - Wein zu Sekt veredelt Arkiverad 17 juli 2013 hämtat från the Wayback Machine., läst 2010-12-25 (tyska)
  2. ^ Österreich Wein: Glossar: Sekt Arkiverad 1 januari 2011 hämtat från the Wayback Machine., läst 2010-12-15 (tyska)
  3. ^ Österreich Wein: Glossar: Hauersekt Arkiverad 1 januari 2011 hämtat från the Wayback Machine., läst 2010-12-15 (tyska)