Svål

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Ett stycke fläsk med den kvarvarande svålen genomskuren i ett rutmönster.

Svål kallas hudvävnaden hos bland annat grisar. Svålen är förhållandevis seg trots tillagning men är fullt ätlig. På julskinkan skär man bort svålen före griljering. Svålen kan strimlas för att knaperstekas, likt bacon. Den kan även friteras och serveras som snacks, så kallade "pork rinds" på engelska.