Svål

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Ett stycke fläsk med den kvarvarande svålen genomskuren i ett rutmönster.

Svål, hudvävnad hos bl a grisar. Svålen är förhållandevis seg trots tillagning men är fullt ätlig. På julskinkan skär man bort svålen före griljering. Svålen kan strimlas för att knaperstekas, likt bacon. Den kan även friteras och serveras som snacks, så kallade "pork rinds" på engelska.