Zopf
Zopf är ett typiskt schweiziskt flätat, mjukt vitt bröd.[1] Det är även vanligt i Österrike och Sydtyskland.
Zopf görs på vetemjöl, jäst, smör och mjölk och har god hållbarhet. Traditionellt utgörs flätan av två utrullade degsträngar som läggs i kors. Därigenom erhålls fyra ändar som sedan flätas till en form liknande en avsmalnande limpa. Innan brödet gräddas i ugn penslas degen med ägg uppblandat med salt för att ge en glansig yta på flätan (brödet).
Flätan skärs i skivor och äts traditionellt på söndagar med smör och honung eller sylt till frukost och gärna rostad.
Referenser[redigera | redigera wikitext]
- ^ Hedh, Jan, 1949- (2004). Bröd. Prisma. ISBN 91-518-4259-9. OCLC 186370897. https://www.worldcat.org/oclc/186370897. Läst 24 januari 2021