Hors d'œuvre

För mindre, exklusiv aptitretare, se amuse-bouche.

Hors d'œuvre [ɔʁˈdœvʁ] (franska, egentligen 'utanför verket'), är lätta, aptitretande smårätter som inte ingår i den egentliga menyn. De serveras varma eller kalla som inledning till måltiden, alternativt direkt efter soppa eller fiskrätt.^[1]^[2] Hors d'œuvre serveras även som lättare mål vid cocktailpartyn eller mindre bjudningar.

Hors d'œuvre kan bestå av

Andra språk och kulturer

Antipasto är den italienska motsvarigheten till hors d'œuvre, och betyder ’före måltiden’.
Meze är motsvarigheten till hors d'œuvre i länderna vid östra Medelhavet och i Mellanöstern.
Picaditas är den spanska motsvarigheten i Argentina, pasabocas i Colombia, pasapalos i Venezuela, boquitas i Honduras, botanas i Mexico, entradas i Chile, bocaditos i Peru och entremeses eller tapas i Spanien.
Zakuski är hors d'œuvre serverade i Ryssland.
På mandarin är termen lěng pán 冷盘 ("kall tallrik").

Se även

Referenser

^ ”horsdoeuvre | svenska.se”. https://svenska.se/tre/. Läst 23 mars 2020.
^ ”hors d’œuvre”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/hors-d-oeuvre. Läst 23 mars 2020.

[1] ”horsdoeuvre | svenska.se”. https://svenska.se/tre/. Läst 23 mars 2020.

[2] ”hors d’œuvre”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/hors-d-oeuvre. Läst 23 mars 2020.

[1]

[2]