Barkis

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
En barkis

Barkis (göteborgska) eller bergis (stockholmska) är en ljus, osötad långfranska som har vallmofrö på ytan. Till skillnad mot långfranska har barkis även mjölk i degen.[1] Brödet kan vara flätat eller oflätat. Vanligen har man en sträng (flätad eller oflätad) eller en skåra i brödets längsriktning.

Brödet kommer från den judiska kulturen. Namnet kommer av jiddisch berakhot, som är en sabbatsbön.[1] Brödet finns i Sverige främst i Stockholm, Göteborg och Norrköping, vilket beror på att det var de största städerna i Sverige som judar (enligt "Judereglementet") först fick bosätta sig i.[1]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b c] menyse.com: Långfranska (formfranska, bergis, barkis)