Barkis
Från Wikipedia
(Omdirigerad från Bergis)
Barkis (göteborgska) eller bergis (stockholmska) är en ljus, osötad långfranska som har vallmofrö på ytan. Till skillnad mot långfranska har barkis även mjölk i degen.[1] Brödet kan vara flätat eller oflätat. Vanligen har man en sträng (flätad eller oflätad) eller en skåra i brödets längsriktning.
Brödet kommer från den judiska kulturen. Namnet kommer av jiddisch berakhot, som är en sabbatsbön.[1] Brödet finns i Sverige främst i Stockholm, Göteborg och Norrköping, vilket beror på att det var de största städerna i Sverige som judar (enligt "Judereglementet") först fick bosätta sig i.[1]
