Biff

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Se även Biblioteket i Folkhögskola & Folkbildning.

En marinerad biff på grillen

En biff är en skiva nötkött, av ytterfilé eller innanlår. Efter påverkan från engelskan (där beef betyder "nötkött") har ordet fått breddad betydelse till att omfatta allt nötkött. Ibland avses malt kött av nötkreatur format till tunna kakor som steks, se pannbiff och hamburgare. Biff kan även avse andra typer av föda, så som till exempel majsbiff, quornbiff etc. I detta fall refererar "biff" till maträtten, snarare än att det skulle vara av kött.

Se även[redigera | redigera wikitext]