Hamburgare

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Hamburgare kan även avse en person från den tyska staden Hamburg.
Hamburgare från den finska snabbmatsjätten Hesburger

En hamburgare är en maträtt bestående av en platt köttfärsbiff av nötkött mellan två halvor av en bulle bröd. I regel används vitt bröd, men även fullkornsvarianter finns. Hamburgare säljs ofta som snabbmat på hamburgerrestauranger - exempelvis Burger King, McDonald’s eller Max.

På hamburgerrestauranger och i gatukök kan hamburgaren beställas antingen separat eller tillsammans med tillbehör såsom pommes frites och dryck. I rätten hamburgertallrik, som brukar serveras på restauranger och vägkrogar, ingår förutom hamburgaren även pommes frites eller liknande. Hamburgertallrik serveras tillsammans med bestick.

Ingredienser[redigera | redigera wikitext]

Ostburgare

Utöver biffen och brödet är vanliga ingredienser i hamburgare i Sverige:

Varianter[redigera | redigera wikitext]

Det har utvecklats många varianter av hamburgare; en sådan är fiskburgaren, en panerad fiskfilé mellan två bröd eller den vegetariska hamburgaren, vegoburgaren, som ofta istället består av en biff gjord av vegetabiliska produkter som till exempel sojaprotein, quorn eller blandade grönsaker, mellan två brödhalvor. Ytterligare en variant är parisaren, som innehåller en korvskiva i stället för köttfärs.

Historik[redigera | redigera wikitext]

Hamburgaren kom till USA med tyska immigranter från Hamburg i slutet av 1800-talet. Först var det en hackad biff, Hamburg Steak, senare tillkom även brödet, Hamburger (Sandwich).

Sveriges första hamburgerbar var Burger-Grill i Helsingborg. Hamburgerbaren invigdes 1957 av prins Bertil,[1] som inmundigade restaurangens och kanske Sveriges första hamburgare. Med Burger-Grill startade en trend av snabbmatsrestauranger efter amerikanskt mönster, som sedan snabbt spred sig över landet.[2] Sveriges första kedja av hamburgerbarer var Max, som startades i Gällivare 1968.

Etymologi[redigera | redigera wikitext]

Inom lingvistiken utgör hamburgaren ett typexempel på ett intressant fenomen; förskjutning av avledning. Ordet hamburgare består ursprungligen av två led - hamburg och -are. Denna avledning har senare kommit att ändras i takt med att ordet används oftare. Idag används leden ham och burgare för sig, så att man kan skapa nya burgare, till exempel ostburgare, eller fiskburgare. Förledet ham har alltså snarare fått betydelsen kött, än som ursprunget antyder, signalera om att rätten kommer från Hamburg.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ http://hd.se/helsingborg/2013/05/29/burger-grill-var-forst-i-sverige/
  2. ^ Helsingborgs lokalhistoriska förening: Helsingborgs stadslexikon (2006) Helsingborg: LJ Boktryck AB. ISBN 91-631-8878-3