Citronpeppar
Citronpeppar är en krydda gjord av granulerad zest från citron och stötta svartpepparkorn. Citronzesten mosas med pepparn så att citronoljan ger pepparn smak. Därefter gräddas och torkas kryddblandningen och kan användas till kött (huvudsakligen kyckling) och pasta, även om dess ursprungliga användningsområde var fisk. Kryddan kan även användas för att krydda tofu.
Citronpeppar i affärer kan även innehålla små mängder andra ingredienser såsom salt, socker, vitlök, citronsyra, extra citronsmak, cayennepeppar och andra kryddor. Den kan även innehålla smakförstärkaren mononatriumglutamat.[1][2]
Källor[redigera | redigera wikitext]
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Lemon pepper, 6 mars 2009.
- ^ ”Citronpeppar”. Arkiverad från originalet den 26 september 2009. https://web.archive.org/web/20090926101256/http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=28809. Läst 21 augusti 2009.
- ^ ”Kryddor A-C - Basilika, Cayennepeppar, Chilipulver, Citronpeppar, Curry - Lite kryddnamn och deras latinska motsvarighet.”. Arkiverad från originalet den 18 december 2008. https://web.archive.org/web/20081218234824/http://user.tninet.se/~jei891e/kryddor.htm. Läst 21 augusti 2009.