Crema catalana
 |
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2017-05) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Crema catalana är en traditionell katalansk efterrätt som baseras på mjölk, äggulor, socker och redning, vanligtvis med en karamelliserad yta av socker. Crema catalana liknar i mångt och mycket crème brûlée från det franska köket. De största skillnaderna är att crème brûlée brukar tillagas i vattenbad och är baserat på grädde smaksatt med vanilj, medan crema catalana ofta är baserad på mjölk och smaksatt med kanel och citrus/apelsin.
Ett annat namn på efterrätten är crema de Sant Josep, efter Josef från Nasaret och äts traditionellt den 19 mars på Josefs namnsdag enligt helgonkalendern.
