Portal:Mat och dryck

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
PORTAL:MAT OCH DRYCK
Roasted coffee beans.jpgFlaming cocktails.jpgHazelnuts.jpgPomegranate02 edit.jpgChickens in market.jpgWheat close-up.JPG
Introduktion
Portal:Mat och dryck är en portal som ämnar sammanfatta de två ämnena mat och dryck.

Mat kan syfta på vad som helst som levande organismer kan inta för närings eller njutnings skull. Vanligen syftar dock ordet till vad som intas av djur och ospecificerat ofta bara till vad människor äter. Mat är oftast av animaliskt- eller växtursprung, men flera undantag finns; det vanligaste och viktigaste av dessa är vatten. Mat är inte bara fysiologiskt nödvändigt för mänsklig överlevnad utan har också många viktiga sociala och kulturella funktioner.

Dryck är vätska som är drickbar. Gemensamt för alla drycker är att de har vätska i sig. Drycker kan vara mer eller mindre törstsläckande. Den viktigaste drycken är vatten, som är livsnödvändig för alla levande organismer. En stor del av människans kropp består av vatten som är ett lösningsmedel för många ämnen i kroppen. En vuxen människa bör dricka uppemot två liter vatten dagligen. Så gott som alla andra drycker innehåller vatten.

Utvald matartikel Utvald dryckartikel
Durio kutejensis

Durio är ett släkte fruktbärande träd inom familjen malvaväxter, men det råder diskussioner kring dess taxonomi. De olika ätbara frukterna i släktet kallas allmänt för durian. Frukterna är mycket använda och uppskattade i Sydostasien, och kallas där "frukternas konung". Frukterna utmärker sig för sin väldiga storlek, unika doft och väldiga skal som skyddas av taggar. Frukten kan bli upp till 30 centimeter i diameter och väger vanligtvis ett till tre kilogram. Dess form kan vara allt från avlång till rund, färgen på skalet grön till brun och köttet blekgult till rött, beroende på art.

Släktet förekommer naturligt i Brunei, Indonesien och Malaysia, och dess frukter har varit kända i västvärlden i ungefär 600 år. Det finns 30 kända arter i släktet, av vilka åtminstone nio producerar ätbara frukter. Det finns hundratals olika sorter. Fruktköttet avsöndrar en speciell doft som är stark och genomträngande, även när skalet är helt. En del anser att fruktköttet är väldoftande, medan andra finner aromen överväldigande och obehaglig. Doften har lett till att frukten har bannlysts från vissa hotell och kollektivtrafik i Sydostasien. Av de ätbara arterna så konsumeras fruktköttet vid olika mognadsgrader, och används till ett stort antal olika aptitretare och sötsaker i de sydostasiatiska köken. Fröna kan också ätas när de har tillagats.

Stinkfrukt (Durio zibethinus) är den enda art som finns tillgänglig på den internationella marknaden. De övriga säljs i sina hemländer. ► Läs mer

Rödvin

Vin är en alkoholdryck som görs på jäst saft från vindruvor. Drycker som jäses av annan frukt- eller bärråvara än vindruvor benämns fruktvin. Vin, med undantag av starkvin, har vanligen en alkoholhalt av 8 till 15 volymprocent alkohol. Inom EU definieras vin som "den produkt som framställs uteslutande genom total eller partiell alkoholjäsning av krossade eller okrossade färska druvor eller av druvmust" av tillåtna druvsorter och med krav på tillåten alkoholhalt som är beroende på odlingszon och vintyp. Produkter som inte uppfyller dessa krav får inte säljas som vin inom EU.

Vin har framställts i minst 8 000 år, och är inte minst uppskattat som måltidsdryck, ofta i mer festliga sammanhang, även om det också förekommer att vin dricks i syfte att uppnå berusning. Vin är föremål för ett omfattande intresse vid sidan av den omedelbara konsumtionen, vilket bland annat märks på att det finns en stor mängd böcker och tidskrifter om vin, att många tidningar har särskilda vinjournalister och att det finns föreningar inriktade på vinprovning.

År 2006 såldes i hela världen 26 miljarder liter vin till ett värde av 230 miljarder USD och 7,9 miljoner hektar mark användes för odling av vindruvor (läget 2004).

Själva ordet "vin" kommer från det urgermanska *winam, ett lånord från latinets vinum (med betydelsen vin eller vinranka), som i sin tur är härlett från den urindoeuropeiska ordstammen *win-o- (jämför klassisk grekiska οῖνος oînos). ► Läs mer

Utvald bild Utvalt recept
Lemon.jpg
Gula citroner
Foodlogo.png

Kokboken

Huvudsida
Innehåll
Alfabetiskt register

Makroner, macaron, är ett bakverk gjort på äggvitor, mald mandel, florsocker och socker. De är biskviformade (runda kupolformade med platt botten) kakor som är några centimeter i diameter, med ett relativt fast ytterhölje och beroende på variant ett knaprigt luftigt eller ett mjukt segt innandöme. Den marängliknade konsistensen kommer sig av de marängliknande ingredienserna. Luftigheten beror på äggvitan och det förekommer inget mjöl eller jäsmedel i makronerna. Kakorna är oftast ihoplagda två och två med en söt smaksatt smörkräm emellan. Smörkrämen, och även de själva marängerna, smaksätts med många olika smaker, beroende på affär, säsong, område och så vidare. En vanlig smak är choklad.

Mat och dryck i världen Visste du att...
AfrikaAmerikaAsienEuropaOceanien



Grönstedtska palatset
Från Wikipedias nyaste matartiklar  Redigera  Arkiv  Andra nyskrivna artiklar
Nyheter Nyskapade artiklar
Från de senaste matnyheterna  Redigera  Arkiv
Vårt bästa Vidare läsning
Utmarkt Guld.svg

Choklad  · Durian  · Marmelad  · Medeltidens mat

Bra alt.svg

Aztekisk mat  · Franska köket  · Italienska köket  · Tillagning av te  · Vin  · Vinproduktion  · Öl

Rekommenderad.svg

Lägereld  · Matfotografi  · Svenska köket  · Torrfisk
Foodlogo.svg
Vin
Mat  · Dryck

Fisk  · Frukter  · Grönsaker  · Kryddor  · Kött  · Mjöl  · Pasta  · Potatis  · Ris  · Socker  · Ägg
Alkoholdrycker  · Chokladdrycker  · Juice  · Kaffe  · Läsk  · Mjölk  · Spritdrycker  · Te  · Vatten  · Vin  · Öl

Bröd  · Gratänger  · Grytor  · Korvar  · Mos  · Ostar  · Pizzor  · Soppor
Fritering  · Grillning  · Kokning  · Långkok  · Panering  · Redning  · Rökning  · Stekning  · Stuvning  · Torkning
Fritös  · Frys  · Förkläde  · Gryta  · Kastrull  · Kylskåp  · Mikrovågsugn  · Rivjärn  · Spis  · Stekpanna  · Visp
Förrätt  · Huvudrätt  · Efterrätt  · Frukost  · Lunch  · Middag  · Fika  · Mellanmål  · Tårta

Bageri  · Chark  · Kafé  · Konditori  · Mejeri  · Restaurant
Se även
Mat och dryck på Wikinews  Mat och dryck på Wikiquote  Mat och dryck på Wikibooks  Mat och dryck på Wikisource  Mat och dryck på Wiktionary  Mat och dryck på Wikiversity  Mat och dryck på Wikimedia Commons
Nyheter Citat Manualer och texter Texter Definitioner Resurser för lärande Bilder och media
Deltagande

Om du vill förbättra artiklar här på Wikipedia om ämnet mat och dryck kan du vara med i projekten;

Wikipedias portaler

Afrika · Akvariefiskar · Amerika · Arkeologi · Symbolen för utmärkta portaler Arkitektur · Symbolen för utmärkta portaler Astronomi · Bilsport · Symbolen för utmärkta portaler Danmark · Datorspel · Djur · Djurparker · Symbolen för utmärkta portaler EU · Europa · Frankrike · Symbolen för utmärkta portaler Fåglar · Georgien · Golf · Göteborg · Symbolen för utmärkta portaler Helsingborg · Irland · Italien · Ishockey · Kina · Kroatien · Lund · Mars · Matematik · Musik · Symbolen för utmärkta portaler Natur · Portugal · Rock · Religion · Samhälle · Symbolen för utmärkta portaler Scouting · Serbien · Skåne · Spanien · Språk · Symbolen för utmärkta portaler Stockholm · Sverige · Teknik · Tyskland · Växter · fler...