Croissant
Croissant ( lyssna ), ett franskt bakverk av smördeg ofta förknippat med Frankrike. Bakverket äts vanligen till frukost. Observera att croissanter inte bör förväxlas med gifflar trots den slående likheten med vissa typer av dessa. En croissant ser till formen ut som en nymåne eller som det heter på franska Croissant.
Typiska franska croissanter brukar innehålla 50-60% fett (smör/margarin) av den totala mjölvikten.
Traditionellt så gör man något som heter treslag, det betyder att man kavlar ut degen till en rektangulär form och sedan så viker man in långsidorna mot mitten, den ena över den andra. Låt sedan degen vila 30 minuter i antingen lågt tempererad kyl eller i frys för att degen ska släppa på spänningen innan du gör nästa treslag. Du ska totalt göra 3 treslag.
[redigera] Externa länkar
- Wikimedia Commons har media som rör Croissant.
