Glukonsyra

	Glukonsyra
	;
Systematiskt namn	2,3,4,5,6-pentahydroxihexansyra
Övriga namn	Dextronsyra
Kemisk formel	C6H6O(OH)6
Molmassa	196,1553 g/mol
Utseende	Färglösa kristaller
CAS-nummer	526-95-4
SMILES	O[C@@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)[C@H](C(O)=O)O
Egenskaper
Densitet	1,24 g/cm³
Löslighet (vatten)	316 g/l
Smältpunkt	131 °C
Kokpunkt	417 °C
Faror
Huvudfara	Frätande
LD50	7630 mg/kg
	SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Glukonsyra är en syra som förekommer naturligt i frukt, honung och vin. Syrans salter kallas glukonater. Molekylen har 16 kirala isomerer.

Framställning [redigera]

Glukonsyra kan framställas syntetiskt genom varsam oxidation av glukos (C₆H₇O(OH)₅) med brom eller jod i en alkalisk lösning.

$\rm C_6H_7O(OH)_5 + I_2 + H_2O \rightarrow C_6H_6O(OH)_6 + 2\ HI$

Lösningen måste hållas alkalisk för att neutralisera den vätejodid som bildas och hindra halogenering av kolvätekedjan.

Glukonsyra kan också framställas på biologisk väg av mögelsvampen Aspergillus niger.

Denna artikel inom organisk kemi är bara påbörjad. Du kan hjälpa till genom att utöka den.