Glukos
| Glukos | |
 
|
|
| Systematiskt namn | 2,3,4,5,6-Pentahydroxihexanal |
|---|---|
| Övriga namn | Dextros, Druvsocker |
| Kemisk formel | C6H7O(OH)5 |
| Molmassa | 180,156 g/mol |
| Utseende | Färglösa kristaller |
| CAS-nummer | 50-99-7 |
| SMILES | OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O |
| Egenskaper | |
| Densitet | 1,562 g/cm³ |
| Löslighet (vatten) | 470 g/l |
| Smältpunkt | 146 °C |
| Faror | |
| Huvudfara | Inga |
| LD50 | 25800 mg/kg |
| SI-enheter & STP används om ej annat angivits | |
Glukos (glykos, druvsocker, dextros) är en enkel sockerart (monosackarid) med formeln C6H7O(OH)5. "Glykos" förekommer också som handelsnamn på glukossirap, som innehåller glukos men även maltos och andra sockerarter.
|
||||||
|
||||||
Glukos förekommer i flera isomera former. Den naturligt förekommande kallas D-glukos och dess spegelbildsvariant L-glukos. D-glukos kallas också med ett äldre namn dextros. D-glukos kan anta en linjär form och två cykliska former, α-glukos (α-D-glukos) och β-glukos (β-D-glukos), där den första hydroxyl-gruppen är orienterad åt olika håll jämfört med resten av ringen. (Även L-glukos har en linjär form och cykliska former.) I vattenlösning förekommer glukos som ungefär en tredjedel α-glukos, två tredjedelar β-glukos och mycket små mängder av den linjära formen.[1] Alfa-glukos ingår i stärkelse (amylos och amylopektin) och beta-glukos ingår i cellulosa.
Glukos är en av de viktigaste kolhydraterna och används som energikälla av djur och växter. Glukos är också en byggsten i polysackariderna stärkelse, cellulosa och glykogen. Beteckningen druvsocker kommer av att den förekommer i vindruvor, där den dock inte är den enda sockerarten. Druvsocker skapas genom fotosyntes.
Glukos är den i särklass vanligaste monosackariden i allt liv. Ett skäl för detta kan vara att beta-pyrinoskonformationen av glukos bildar en struktur som ser ut som en diskus, med hydroxylgrupper ut åt sidorna och en relativt hydrofob över- och undersida. Denna struktur gör att andra molekyler lätt kan reagera med hydroxylerna i glukos, och att glukosmolekyler lätt kan staplas ovanpå varandra. Andra vanliga monosackarider som galaktos, mannos och xylos är strukturellt ganska lika glukos, vilket stöder tanken att glukosmolekylens konformation är gynnsam.
[redigera] Se även
[redigera] Källor
- ^ Lehninger, Albert L.; Nelson David L., Cox Michael M. (1993) (på eng). Principles of Biochemistry. New York: Worth Publishers. Libris 6228714. ISBN 0-87901-500-4
[redigera] Externa länkar
- Wikimedia Commons har media som rör Glukos
