Lapsang souchong

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Lapsang souchong
Bryggt Lapsang souchong.

Lapsang souchong (kinesiska: 正山小种, pinyin: Zhèngshān xiǎozhǒng), ibland bara lapsang, är ett rökt svart te som ursprungligen kommer från Wuyibergen i Fujianprovinsen, Kina men som idag framställs i större mängd i Taiwan. Rökningen över brinnande tallved[1][2] ger teet en karakteristisk doft som påminner om tjära.

Smak[redigera | redigera wikitext]

Teet har en starkt rökig smak som påminner om rökig whisky, tjära, och även öppen eld. Trots rökigheten är det sällan något problem att känna smaken av svart te. Små mängder av lapsang souchong ingår i Twinings Earl Grey.[källa behövs]

Källhänvisningar[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Anthony F. Chiffolo, Rayner W. Hesse: Cooking with the Bible: Biblical Food, Feasts, and Lore, s. 342. Greenwood. Läst 23 februari 2015. (engelska)
  2. ^ lapsang souchong i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 23 februari 2015.

Cooking with the Bible: Biblical Food, Feasts, and Lore

Av