Leino har bland annat forskat på äldre fröer i Nordiska museets samlingar och lyckades 2008 få ett 151 år gammalt akaciafrö att gro på Julita gård.[6] Tillsammans med forskare vid Linköpings universitet har han bland annat undersökt DNA i historiskt frömaterial av ärt och spannmål både i Sverige[7] och på Kanarieöarna.[8] År 2017 utkom han med en bok om svenska lantsorter av spannmål.[3]
Leino, Matti Wiking (2005). Mitochondrial genetics of alloplasmic male-sterile Brassica napus lines. Diss. (sammanfattning). Uppsala : Sveriges lantbruksuniv. Libris9869822
Leino, Matti Wiking (2011). Den egyptiska akacians långa dvala: om vetenskapsmannen Oskar Sandahl och hans resa till Egypten 1856. Stockholm: Nordiska museets förlag. Libris12119877
Nygårds, Lena & Leino, Matti Wiking (2013). Klint Karins kålrot och mor Kristins böna: om fröuppropets kulturarv. Alnarp: SLU, Programmet för odlad mångfald. Libris14705345
Leino, Matti Wiking (2017). Spannmål: svenska lantsorter. Stockholm: Nordiska museets förlag. Libris20854105