Mille-feuille

Från Wikipedia
En mille-feuille.

Mille-feuille[1] (franska; uttal: [mil fœj]; "tusen blad")[a] eller tusenbladsbakelse[3] är ett franskt bakverk vars exakta ursprung är okänt.

Traditionellt består en mille-feuille av tre lager smördeg (pâte feuilletée), som varvas med två lager vaniljkräm (crème pâtissière), men ibland används vispad grädde eller sylt i stället. Det översta smördegslagret strös med florsocker, och ibland kakao, kaksmulor eller pulveriserade nötter (till exempel rostade mandlar). Alternativt kan toppen glaseras med glasyr i olikfärgade ränder.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Kommentarer[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Namnet skrivs också som millefeuille och mille feuille.[2]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från norska Wikipedia (bokmål/riksmål), Mille-feuille, 9 mars 2021.

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Napoleonbakelse - Uppslagsverk”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/napoleonbakelse. Läst 12 november 2023. 
  2. ^ Heland, Gunilla von. ”Mille feuille med färskostcrème, jordgubbar och rabarber”. Allt om Mat. https://alltommat.expressen.se/recept/mille-feuille-med-farskostcreme-jordgubbar-och-rabarber/. Läst 12 november 2023. 
  3. ^ Björlin, Anna (16 april 2015). ”Tusenbladsbakelse (Mille-feuilles)”. SVT recept. https://svt.se/recept/mille-feuilles. Läst 12 november 2023. 
Hämtad från ”https://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Mille-feuille&oldid=54115944”