Ossobuco

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Ossobuco med tryffelrisotto

Ossobuco, osso buco (italienska: "ben med hål i", osso: ben, buco: hål[1]) eller ossobuco alla milanese är en traditionell italiensk gryträtt från Milano. Den består av kalvlägg i skivor som bräseras[1] tillsammans med grönsaker, kryddor och vitt vin. Rätten serveras ofta med gremolata och risotto.

Källhänvisningar[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] Swahn, Jan-Öyvind: "ossobuco". NE.se. Läst 4 december 2014.