Ossobuco

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Ossobuco med tryffelrisotto

Ossobuco, osso buco (italienska: "ben med hål i", osso: ben, buco: hål), eller ossobuco alla milanese är en traditionell italiensk maträtt från Milano. Den består av kalvlägg i skivor som bräseras tillsammans med grönsaker, kryddor och vitt vin. Rätten serveras ofta med gremolata och risotto.