Yakisoba
Utseende
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d3/YakisobaM0829.jpg/300px-YakisobaM0829.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/Sauce_fried_noodles_of_Gyoza-no-Manshu.jpg/250px-Sauce_fried_noodles_of_Gyoza-no-Manshu.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/06/Senso-Ji_Night_Market%2C_Asakusa_Kannon_%2820251729170%29.jpg/250px-Senso-Ji_Night_Market%2C_Asakusa_Kannon_%2820251729170%29.jpg)
Yakisoba (焼きそば) eller sōsuyakisoba (ソース焼きそば) är en enkel japansk maträtt, populär i hela landet, som består av stekta nudlar, grönsaker (exempelvis morötter eller kål) och någon form av kött, vanligtvis fläsk. Rätten är troligtvis av kinesiskt ursprung och integrerad i det japanska köket på samma sätt som ramen. Yakisoba kan smaksättas med okonomiyakisås, salt och svartpeppar.
Yakisoba äts vanligtvis för sig men ibland även i korvbröd, vilket kallas för yakisobapan (焼きそばパン), rakt översatt yakisoba-bröd.
Namnet kommer från yaki, 'stekt', och soba, ’soba (bovetenudlar)’, och förledet sōsu kommer från engelska sauce, ’sås’. Namnet till trots är nudlarna inte gjorda av bovete utan av vetemjöl.
-
Ōta-yakisoba
-
Fujinomiya-Yakisoba
-
Italian-yakisoba (Shiga)
-
Sobameshi
-
Himeji-chanpon yaki
-
Shio yakisoba
-
Ankake yakisoba