Trädgårdschampinjon

Från Wikipedia
(Omdirigerad från Agaricus bisporus)
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Trädgårdschampinjon
ChampignonMushroom.jpg
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeSvampar
Fungi
DivisionBasidiesvampar
Basidiomycota
KlassAgaricomycetes
OrdningAgaricales
FamiljAgaricaceae
SläkteChampinjoner
Agaricus
ArtTrädgårdschampinjon
Agaricus bisporus
Vetenskapligt namn
§ Agaricus bisporus
Auktor(J.E. Lange) Imbach 1946

Den mykologiska karaktären hos trädgårdschampinjon:

Gills icon.png
hymenium:
skivor

Convex cap icon.svg
hatt:
välvd

Free gills icon.png
skivtyp:
fria

Choice toxicity icon.png
ätlighet:
delikat



NA cap icon.svg
fot:
{{{fotkaraktär}}}

Tan spore print icon.png
sporavtryck:
brun

Saprotrophic ecology icon.png
ekologi:
saprofyt

Trädgårdschampinjon (Agaricus bisporus, tidigare kallad Agaricus brunnescens, vita varianter kallas även Agaricus hortensis[1]) är en svampart[2] som först beskrevs av Jakob Emanuel Lange, och fick sitt nu gällande namn av Emil J. Imbach 1946. Trädgårdschampinjon ingår i släktet champinjoner, och familjen Agaricaceae.[3][4][5] Arten är reproducerande i Sverige.[5] Inga underarter finns listade i Catalogue of Life.[3]

Bruna trädgårdschampinjoner som låtits växa stora säljs som portabello.[1]

Odlad och i naturen plockad trädgårdschampinjon anses av Nordiska ministerrådets expertgrupp (2012) vara lämplig som handelssvamp.[6] I naturen plockad champinjon ingick inte i de finska myndigheternas lista på handelssvamp,[7] då risken för förväxling med bland annat vit flugsvamp ansågs för stor.

Fenylhydrazin-derivat i odlad trädgårdschampinjon kan vara genotoxiska och carcinogena. Därför rekommenderar Nordiska ministerrådets expertgrupp i sin rapport 2012 att svampen inte äts i större mängder än vad som är det vanliga i Danmark, Island, Norge och Sverige, det vill säga ungefär två kilogram per år. Gifthalten är större i rå svamp, varför den helst bör tillredas innan den äts. Kokvattnet skall helst kasseras.[6]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] Kuo, M. (januari 2004). ”Agaricus bisporus: The Button Mushroom”. The MushroomExpert.Com. http://www.mushroomexpert.com/agaricus_bisporus.html. 
  2. ^ Imbach (1946) , In: Mitt. naturf. Ges. Luzern 15:15
  3. ^ [a b] Bisby F.A., Roskov Y.R., Orrell T.M., Nicolson D., Paglinawan L.E., Bailly N., Kirk P.M., Bourgoin T., Baillargeon G., Ouvrard D. (red.) (14 maj 2011). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2011/search/all/key/agaricus+bisporus/match/1. Läst 24 september 2012. 
  4. ^ Species Fungorum. Kirk P.M., 2010-11-23
  5. ^ [a b] Dyntaxa Trädgårdschampinjon
  6. ^ [a b] ”Nordiska ministerrådet 2012: Handelssvamp”. Arkiverad från originalet den 22 februari 2014. https://web.archive.org/web/20140222003747/http://www.norden.org/sv/publikationer/publikationer/2012-540/at_download/publicationfile. Läst 8 maj 2013. 
  7. ^ Livsmedelssäkerhetsverkets förteckning över handelssvampar Arkiverad 21 februari 2014 hämtat från the Wayback Machine.


sv:Champinjon