Trädgårdschampinjon

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Trädgårdschampinjon
ChampignonMushroom.jpg
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeSvampar
Fungi
DivisionBasidiesvampar
Basidiomycota
KlassAgaricomycetes
OrdningAgaricales
FamiljAgaricaceae
SläkteChampinjoner
Agaricus
ArtTrädgårdschampinjon
Agaricus bisporus
Vetenskapligt namn
§ Agaricus bisporus
Auktor(J.E. Lange) Imbach 1946

Den mykologiska karaktären hos trädgårdschampinjon:

Gills icon.png
hymenium:
skivor

Convex cap icon.svg
hatt:
välvd

Free gills icon.png
skivtyp:
fria

Choice toxicity icon.png
ätlighet:
delikat



NA cap icon.svg
fot:
{{{fotkaraktär}}}

Tan spore print icon.png
sporavtryck:
brun

Saprotrophic ecology icon.png
ekologi:
saprofyt

Trädgårdschampinjon (Agaricus bisporus, tidigare kallad Agaricus brunnescens, vita varianter kallas även Agaricus hortensis[1]) är en svampart[2] som först beskrevs av Jakob Emanuel Lange, och fick sitt nu gällande namn av Emil J. Imbach 1946. Trädgårdschampinjon ingår i släktet champinjoner, och familjen Agaricaceae.[3][4][5] Arten är reproducerande i Sverige.[5] Inga underarter finns listade i Catalogue of Life.[3]

Bruna trädgårdschampinjoner som låtits växa stora säljs som portabello.[1]

Odlad och i naturen plockad trädgårdschampinjon anses av Nordiska ministerrådets expertgrupp (2012) vara lämplig som handelssvamp.[6] I naturen plockad champinjon ingick inte i de finska myndigheternas lista på handelssvamp,[7] då risken för förväxling med bland annat vit flugsvamp ansågs för stor.

Fenylhydrazin-derivat i odlad trädgårdschampinjon kan vara genotoxiska och carcinogena. Därför rekommenderar Nordiska ministerrådets expertgrupp i sin rapport 2012 att svampen inte äts i större mängder än vad som är det vanliga i Danmark, Island, Norge och Sverige, det vill säga ungefär två kilogram per år. Gifthalten är större i rå svamp, varför den helst bör tillredas innan den äts. Kokvattnet skall helst kasseras.[6]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] Kuo, M. (januari 2004). ”Agaricus bisporus: The Button Mushroom”. The MushroomExpert.Com. http://www.mushroomexpert.com/agaricus_bisporus.html. 
  2. ^ Imbach (1946) , In: Mitt. naturf. Ges. Luzern 15:15
  3. ^ [a b] Bisby F.A., Roskov Y.R., Orrell T.M., Nicolson D., Paglinawan L.E., Bailly N., Kirk P.M., Bourgoin T., Baillargeon G., Ouvrard D. (red.) (14 oktober 2011). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2011/search/all/key/agaricus+bisporus/match/1. Läst 24 september 2012. 
  4. ^ Species Fungorum. Kirk P.M., 2010-11-23
  5. ^ [a b] Dyntaxa Trädgårdschampinjon
  6. ^ [a b] ”Nordiska ministerrådet 2012: Handelssvamp”. Arkiverad från originalet den 22 februari 2014. https://web.archive.org/web/20140222003747/http://www.norden.org/sv/publikationer/publikationer/2012-540/at_download/publicationfile. Läst 8 maj 2013. 
  7. ^ Livsmedelssäkerhetsverkets förteckning över handelssvampar Arkiverad 21 februari 2014 hämtat från the Wayback Machine.


sv:Champinjon