Cœur de filet

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Cœur de filet (franska: "filéns hjärta") kallas inom kokkonsten i Sverige[1] den tjockaste delen av nötfilén, det vill säga mittbiten.

Cœur de filet provençale[redigera | redigera wikitext]

Cœur de filet provençale är en variant där den helstekta filén kryddas med vitlök och ofta herbes de Provence. Det förekommer också att oxfiléns huvud används till denna rätt. Som tillbehör används råstekt potatis.

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Jmf diskussionssidan

Camera-photo.svg Foodlogo.svg Denna artikel om mat eller dryck behöver bilder. Har du en passande fri illustration får du gärna ladda upp den.