Duchessepotatis

Duchessepotatis (efter franskans Pommes Duchesse) är en finare form av gratinerat potatismos med fast karaktär som innehåller äggula och smör eller matolja. Moset spritsas normalt i toppar på en plåt före ugnsgratineringen, och serveras exempelvis som tillbehör till kötträtter. Färdiglagad, fryst duchessepotatis förekommer också.

Denna artikel om en maträtt saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att lägga till den.