Farinsocker

Från Wikipedia
(Omdirigerad från Farin)
Hoppa till: navigering, sök
Farinsocker[1]
Farinsocker
Näringsvärde per100 g
Vatten2,5 g
Energi386 kcal / 1615 kJ
Kolhydrater95 g
Varav sockerarter94 g
Riboflavin (B2)0.03 mg
Mineraler
Kalcium185 mg
Järn7,2 mg
Magnesium28 mg
Kalium320 mg
Natrium55 mg
Fosfor1 mg

Farinsocker eller farin är en brun eller gulbrun sockerblandning bestående av sockerkristaller och mörkbrun rörsockersirap. Farinsocker är inte lika väl raffinerat som vanligt vitt socker och därför inte heller lika sött. Den lite kryddiga smaken används ofta i kakrecept och desserter och även i vissa varmrätter. Farinsocker används också som krydda i såser och marinader. Svenskt farin är vanligtvis behandlat med maltodextrin för att göra det enklare att strö. Farinsocker är även en viktig ingrediens i äggtoddy och Irish Coffee. Muscovadosocker är en särskild typ av farinsocker.

Etymologi[redigera | redigera wikitext]

Ordet farin kommer av latinets farina, vilket betyder mjöl (jämför franskans farine - mjöl). Det kan således argumenteras att farinsocker etymologiskt sett borde betyda florsocker/pudersocker.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1