Guanciale
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Denna köttrelaterade artikel saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att lägga till den.
 |
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2018-06) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Guanciale (från italienska: guancia, "kind") är lufttorkad griskind med italienskt ursprung, särskilt Umbrien och Lazio. Griskinden behandlas med salt, socker och en kryddblandning i samband med beredningen. Guanciale används ofta på samma sätt som pancetta.
Används traditionellt i spagettirätten Carbonara.
