Har gow

Har gow (kinesiska: 唔通; Jyutping: haa1 gaau2) är en typ av ångkokt kinesisk dumpling fylld med räkor.^[1] Rätten har sitt ursprung i det kantonesiska köket i södra Kina. Det är en klassisk rätt i dim sum. Själva degen är rosa och degknytets yta är veckad.^[2] Stor vikt läggs vid att få till många veck på var degknyte, helst nio till tretton veck.^[1] De två tecknen i namnet betyder "räka" respektive "fyllt degknyte".^[3]

Källor

^ [a b] ”Har gow | Traditional Dumplings From Guangzhou | TasteAtlas”. www.tasteatlas.com. https://www.tasteatlas.com/har-gow. Läst 16 november 2023.
^ ”The Evolution of Hong Kong's Yum Cha Culture” (på amerikansk engelska). MICHELIN Guide. https://guide.michelin.com/en/article/features/%E9%BB%9E%E9%BB%9E%E5%BF%83%E6%84%8F. Läst 16 november 2023.
^ ”蝦餃 (haa1 gaau2 | xia1 jiao3) : shrimp dumplings - CantoDict”. www.cantonese.sheik.co.uk. https://www.cantonese.sheik.co.uk/dictionary/words/5250/. Läst 16 november 2023.

[:0-1] [a b] ”Har gow | Traditional Dumplings From Guangzhou | TasteAtlas”. www.tasteatlas.com. https://www.tasteatlas.com/har-gow. Läst 16 november 2023.

[2] ”The Evolution of Hong Kong's Yum Cha Culture” (på amerikansk engelska). MICHELIN Guide. https://guide.michelin.com/en/article/features/%E9%BB%9E%E9%BB%9E%E5%BF%83%E6%84%8F. Läst 16 november 2023.

[3] ”蝦餃 (haa1 gaau2 | xia1 jiao3) : shrimp dumplings - CantoDict”. www.cantonese.sheik.co.uk. https://www.cantonese.sheik.co.uk/dictionary/words/5250/. Läst 16 november 2023.

[1]

[2]

[3]