Kaprinsyra

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Kaprinsyra
Strukturformel3D-modell
Övriga namn Dekansyra
Kemisk formel C10H20O2
Molmassa 172,26 g/mol
Utseende Vita kristaller med stark smak
CAS-nummer 334-48-5
Egenskaper
Densitet 0,893 g/cm³
Smältpunkt 31,6 °C
Kokpunkt 269 °C
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Kaprinsyra eller dekansyra är en mättad fettsyra, som i förening med glycerol förekommer i olika fettämnen, till exempel i smör och kokosfett.

Kaprinsyra finns i förening med amylalkohol i finkelolja. Den är vid rumstemperatur fast och smälter vid 31,4 °C.

Användning[redigera | redigera wikitext]

Flera av kaprinsyrans estrar har en fruktig arom.

Källor[redigera | redigera wikitext]

  • Meyers varulexikon, Forum, 1952


Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia