Knäck

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Två bitar knäck. Till vänster gjord med ljus sirap, till höger med mörk sirap.
26 bitar knäck. Överst gjorda med ljus sirap, nederst med mörk sirap.

Knäck är en vanlig typ av hemgjort godis bestående av lika delar sirap, socker och grädde[1] som kokas ihop och som ofta smaksätts med hackad mandel. När smeten har kokats ihop till lagom konsistens, som kan vara mjuk till mycket hård, beroende på tycke och smak, fördelas den i veckade små pappersformar där den får stelna. Det har också varit vanligt att tillsätta till exempel skorpsmulor eller kokosflingor, för att dryga ut, och bakpulver, för att knäcken skall bli porös. Knäck görs traditionellt med ljus sirap, men det går även att använda mörk sirap för en mindre söt och mer påtagligt nötig smak.[2]

Inget julgodis har stått emot alla växlingar så väl som den klassiska knäcken. Knäck är, möjligen i sällskap med några få andra konfektsorter, att betrakta som en viktig del av ett svenskt julfirande.

Knäck är känt sedan slutet av 1800-talet.[1]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] ”knäck”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/kn%C3%A4ck. Läst 14 december 2015. 
  2. ^ Knäck med ljus eller mörk sirap - Recept - godastmat.se” (på sv-SE). godast mat. https://godastmat.se/recept/knack-med-ljus-eller-mork-sirap/. Läst 26 november 2018. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]