Sirap

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Sirap i plåtburk.

Sirap är en tjock och segflytande vätska som framställs genom invertering av råsocker. Sockret sönderdelas med hjälp av ett enzym till en blandning av glukos, sackaros och fruktos.

Sirap betecknar även de orena safter som bildas vid sockertillverkning, varav den minst rena går under beteckningen melass. [1]

Framställning[redigera | redigera wikitext]

Sockret sönderdelas med hjälp av ett enzym till en blandning av glukos, sackaros och fruktos. Ren vit sirap innehåller 50 – 63 % socker.

Användning[redigera | redigera wikitext]

Sirap används som sötningsmedel i bakverk, i såser, godis och i efterrätter.

Melass används, om den kommer från sockerrör, till framställning av rom, medan melass från sockerbetor används för framställning av sprit och jäst, samt i foderblandningar och vid ensilering av gröda. [1]

Olika typer av sirap[redigera | redigera wikitext]

  • svart sirap
  • mörk sirap
  • ljus sirap
  • brödsirap
  • vit sirap

Se även[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] Meyers varulexikon, Forum, 1952

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]