Mannitol

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Mannitol
Strukturformel
Molekylmodell
Systematiskt namnHexan-1,2,3,4,5,6-hexol
Kemisk formelC6H8(OH)6
Molmassa182,1718 g/mol
UtseendeFärglösa kristaller med söt smak
CAS-nummer69-65-8
SMILESC([C@H]([C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O)O)O
Egenskaper
Densitet1,52 g/cm³
Löslighet (vatten)216 g/l (25 °C)
Smältpunkt166 – 168 °C
Kokpunkt290 – 295 °C
Faror
LD501350 mg/kg
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Mannitol är en sockeralkohol som förekommer naturligt bland annat i alger, svampar och selleri. Det framställs genom hydrogenering av fruktos/glukos. Det förekommer endast i kristalliserad form och har en söthet på 60 – 70 % jämfört med vanligt rörsocker. Mannitol har en väldigt låg hygroskopitet samt låg löslighet. Som livsmedelstillsats har det E-nummer 421. Det används i första hand i läkemedel men också som sötningsmedel i konfektyr eller tuggummin.

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]

Länk till Mannitol i FASS

Se även[redigera | redigera wikitext]