Mannitol

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Mannitol
Strukturformel
Molekylmodell
Systematiskt namn Hexan-1,2,3,4,5,6-hexol
Kemisk formel C6H8(OH)6
Molmassa 182,1718 g/mol
Utseende Färglösa kristaller med söt smak
CAS-nummer 69-65-8
SMILES C([C@H]([C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O)O)O
Egenskaper
Densitet 1,52 g/cm³
Löslighet (vatten) 216 g/l (25 °C)
Smältpunkt 166 – 168 °C
Kokpunkt 290 – 295 °C
Faror
LD50 1350 mg/kg
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Mannitol är en sockeralkohol som förekommer naturligt bland annat i alger, svampar och selleri. Det framställs genom hydrogenering av fruktos/glukos. Det förekommer endast i kristalliserad form och har en söthet på 60 – 70 % jämfört med vanligt rörsocker. Mannitol har en väldigt låg hygroskopitet samt låg löslighet. Som livsmedelstillsats har det E-nummer 421. Det används i första hand i läkemedel men också som sötningsmedel i konfektyr eller tuggummin.

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]

Länk till Mannitol i FASS

Se även[redigera | redigera wikitext]