Myristinsyra

	Myristinsyra
Systematiskt namn	Tetradekansyra
Kemisk formel	C13H27COOH
Molmassa	228,37 g/mol
Utseende	Vit till gulaktig fast substans
CAS-nummer	544-63-8
Egenskaper
Densitet	0,86 g/cm³
Löslighet (vatten)	Ej löslig i vatten
Smältpunkt	54,4 °C
Kokpunkt	250,5 °C
Faror
NFPA 704	1 2 0
LD50	10 mg/kg
	SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Myristinsyra, C₁₃H₂₇COOH är en mättad fettsyra, som förekommer rikligt i muskotnöt (Myristica fragrans, därav namnet).

Egenskaper

Myristinsyra är ett vitt till gulaktigt fast ämne, som är olösligt i vatten.

Förekomst

Muskotsmör innehåller 75 % trimyristin, som är en triglycerid av myristinsyra. Förutom i muskot finns myristinsyra också i palmkärnolja, kokosfett och smör och är en liten del av många andra animaliska fetter. Det finns även i spermaceti, en kristalliserad fraktion av olja från kaskelot.

Användning

Myristinsyra tillfogas vanligen till den näst sista, kväveterminalen, glycin i receptorassocierade kinaser för att ge membranlokalisering av enzymet. Myristinsyra har en tillräckligt hög hydrofobicitet att kunna införlivas i fettets acylkärna i det fosfolipida tvåskiktsmembranet av plasmamembranet hos eukaryotacellen. På så sätt fungerar myristinsyra som ett lipidankare i biomembraner.

Derivat

Isopropylmyristat, estern med isopropanol, används i kosmetiska produkter och vissa läkemedel där god absorption genom huden önskas.

Källor

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, 24 november 2014.